Продукты лагерных сосудов

Мы завершаем брожение, осуществляем период отстоя для удаления диацетила в первичном сосуде и охлаждаем быстро, чтобы отделить основную часть дрожжей. 7 - 10 дней.

Затем мы переливаем пиво из переливного патрубка в емкость для созревания и даем ему лагериться более 2 недель.

Собрать дрожжи из конического ферментера становится гораздо проще после перелива пива. В противном случае вам придется слить немного пива, дать дрожжам осаждаться и повторять процедуру в течение нескольких дней. Вы никогда не можете быть уверены, что вы собрали все дрожжи. Если оставить их, существует потенциальный риск автолиза, а дрожжи потеряют жизнеспособность и активность для повторного внесения в сусло.

Пиво в горизонтальной емкости для созревания хорошо осаждается благодаря большой площади поверхности и меньшей высоте осадки. Можно представить это как центрифугу с ускорением 1G.

После 2 недель лагерирования пиво часто уже почти прозрачное и требует только легкого полирующего фильтрации или вообще не нуждается в фильтрации.

Горизонтальные емкости для созревания часто стоят дешевле, чем конические.

Посетите ссылку: /horizontal-lagering-vessels.html