Туннельный конвейерный промышленный микроволновый стерилизатор для специй, машина для сушки и стерилизации специй

Микроволны - это электромагнитные волны, частота которых составляет от 300 МГц до 300000 МГц. Молекулы воды материала нагреваемой среды являются полярными молекулами, их ориентация полярности в электрическом поле изменяется под действием изменений электрического поля, что приводит к движению молекул в условиях высокочастотного электромагнитного поля, вызывая движение молекул и эффект трения между ними. Микроволновое поле в это время превращается в тепло внутри среды, повышает температуру материала, вызывает ряд физико-химических процессов, чтобы достичь цели микроволнового нагрева и сушки.

Особенности микроволнового нагрева:

1. Быстрый нагрев. Микроволновое нагревание принципиально отличается от традиционных способов нагрева. Оно превращает нагреваемую среду в нагреватель, исключая процесс теплопередачи. Даже материалы с низкой теплопроводностью могут достигнуть необходимой температуры в очень короткий срок.

2. Экономия энергии и высокая эффективность. Поскольку материалы, содержащие воду, легко поглощают микроволны и нагреваются, за исключением небольших потерь на передачу, практически нет других потерь, поэтому тепловая эффективность высокая, что позволяет экономить энергию.

3. Равномерный нагрев. Независимо от формы различных частей тела, микроволновое нагревание обеспечивает равномерное проникновение электромагнитных волн и образование тепла внутри объекта. Таким образом, нагрев происходит равномерно, исключается образование горячих точек внутри объекта.

4. Защита от плесени, стерилизация, сохранение свежести. Микроволновое нагревание имеет термический и биологический эффект, позволяет стерилизовать и защищать от плесени при низких температурах. Благодаря быстрому нагреванию и короткому времени воздействия максимально сохраняется активность материала, а также цвет, запах и питательные вещества пищевых продуктов.

5. Современный технологический процесс, простой в управлении. Для микроволнового нагрева необходимы только вода и электричество. Управляя мощностью, можно легко запустить или остановить микроволновое нагревание. Микроволновое оборудование позволяет автоматизировать контроль процесса нагрева и обеспечивает соответствие технологическим нормам.
6. Занимает небольшую площадь, безопасно и безвредно. Поскольку микроволны можно контролировать внутри металлической нагревательной камеры, микроволновые утечки минимальны, отсутствуют радиационные опасности и вредные газы, не образуется отходящее тепло и пылевое загрязнение; не загрязняются ни продукты питания, ни окружающая среда.

С точки зрения анализа экономической эффективности, микроволновая сушка также имеет преимущества перед традиционными методами. Например, по сравнению с дальнеинфракрасной сушкой она обычно экономит более трети энергии.
В реальной работе оборудование для микроволновой сушки и стерилизации в основном используется для материалов с низким содержанием влаги (содержание влаги ниже 30%). Также оно может быть использовано для материалов с высоким содержанием влаги. В этом случае традиционными методами сушки (горячий воздух, электропечь и др.) скорость сушки низкая, энергозатраты высокие, а для туннельного микроволнового оборудования сушка занимает от трех до пяти минут с начала до конца. Традиционные методы и оборудование занимают большое пространство, требуют большого числа сотрудников, часто сопровождаются загрязнением, проблемами противопожарной безопасности и т.д.
Принципы микроволновой стерилизации:
Микроволновая стерилизация является расширением функциональных возможностей технологии микроволнового нагрева. Она проявляется в взаимодействии микроволн с биологическими объектами и их компонентами, базовыми единицами между клетками. Биологические и физиологические активности клеток изменяются и возникают реакции. По сравнению с пастеризацией микроволновая стерилизация имеет следующие характеристики:
А. Микроволновая стерилизация - физический метод стерилизации, не требующий добавления химических консервантов. Она способна уничтожать бактерии, плесень, яйца паразитов и вирусы - вредные микроорганизмы. В процессе уничтожения вредных организмов на продуктах не остаются токсичных или радиоактивных веществ, она безопасна и не вредна, а также не изменяет цвет и питательные свойства продуктов.
Б. При стерилизации при одинаковой температуре время стерилизации короткое, предварительного нагрева не требуется. Например, время уничтожения кишечной палочки составляет около 30 секунд. При одинаковых условиях стерилизации температура, при которой уничтожаются бактерии, ниже, а эффект стерилизации заметнее.
В. Возможно одновременное стерилирование как внешней, так и внутренней части материала, что значительно сокращает цикл стерилизации и обеспечивает единообразие стерилизации.
Г. Из-за одновременности стерилизации всех частей материала и короткого времени стерилизации удается избежать длительного нагрева, который может повлиять на качество продуктов, особенно для продуктов, которые не подходят для стерилизации при высокой температуре или длительном нагреве. Например: для порошка имбиря с летучими ароматическими компонентами, для свежих и сочных медуз, содержащих много влаги и т.д. Для тех случаев, когда необходимо сохранить цвет, запах, вкус и качество продуктов, а также для материалов, которым требуется стерилизация, микроволновая стерилизация дает наилучший эффект.
Д. Микроволновая стерилизация может быть осуществлена как до упаковки, так и после упаковки. Для контейнеров упаковки нельзя использовать металлические материалы, а должны использоваться диэлектрические материалы, обычно предпочтительны пластиковые гибкие упаковки или контейнеры из стекла, инженерных пластиков. Чтобы предотвратить раздутие упаковки в процессе микроволновой стерилизации, оборудование может работать в условиях обратного давления в камере для предотвращения раздутия упаковки.
Микроволновое оборудование может стерилизовать различные продукты как в упаковке, так и без упаковки. Оно может быть использовано для:
Продукты питания: хлеб, луны, макароны, соевые творожные изделия и т.д.
Овощи: корейский соус из овощей, бамбуковые соломки, грибы и т.д.
Фрукты: личи, доля и т.д.
Молочные продукты, специи, ароматизаторы, бульон для быстрого приготовления лапши, закуски для разогрева в горячей воде и различные жидкости и т.д. могут быть подвергнуты стерилизации.