Мальтодекстрин, наполнитель, подсластитель, загуститель, кондитерское изделие, кофе, шоколад, CAS 9050-36-6

Мальтодекстрин - это крахмал, часто используемый в качестве добавки в переработанные продукты питания. Он имеет нейтральный вкус и может выступать в качестве наполнителя, подсластителя или загустителя, а также улучшать текстуру или увеличивать срок хранения продуктов.

Мальтодекстрин (также известный как водорастворимый декстрин или ферментативный декстрин), полученный из кукурузного крахмала путем частичного гидролиза, представляет собой полисахаридный продукт, классифицированный по степени гидролиза (DE) от 5 до 20. Чем выше значение DE, тем короче цепочка глюкозы, тем выше сладость, растворимость и тем ниже термостойкость. Он легко переваривается и всасывается так же быстро, как глюкоза. Он часто используется в качестве пищевой добавки для производства безалкогольных напитков и конфет. Его можно также найти в составе многих других переработанных продуктов питания.

Он может быть использован в качестве вспомогательного вещества для распылительной сушки, увеличивающего объема вещества, средства, обеспечивающего текстуру, вспомогательного вещества для таблеток, пленкообразующего вещества, в спортивных напитках, парентеральных и энтеральных препаратах.

Применение:

.макароны, варёные крупы и рис

.заменители мяса

.выпечка

.соусы для салатов

.замороженные блюда

.супы

.сахар и сладости

.энергетические спортивные напитки

SUIT, ваш верный партнер в области натуральных решений для здоровья.