Машина для стерилизации GYC HPP UHP HHP для молока

ЧТО ТАКОЕ ОБРАБОТКА ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ (HPP)? 

Обработка высоким давлением (HPP) - это технология холодной пастеризации, при которой продукты, уже упакованные в окончательную упаковку, помещаются в сосуд и подвергаются высокому уровню изостатического давления (300–600 МПа/43 500-87 000 psi), передаваемого водой. Давление выше 400 МПа / 58 000 psi при холодной (+ 4ºC до 10ºC) или комнатной температуре инактивирует вегетативную флору (бактерии, вирусы, дрожжи, плесень и паразиты), присутствующую в продуктах питания, значительно продлевая срок годности продукции и гарантируя безопасность пищевых продуктов. Обработка высоким давлением сохраняет сенсорные и питательные свойства пищевых продуктов благодаря отсутствию тепловой обработки и поддерживает их первоначальную свежесть на протяжении всего срока годности.

Основные преимущества технологии высокого давления (HPP)

• Характеристики свежего продукта сохраняются, сенсорные и питательные свойства остаются практически неизменными: более высокое качество продукта.

• Уничтожает патогенные микроорганизмы (листерию, сальмонеллу, вибрионы, норовирусы и др.): безопасность пищевых продуктов и возможность экспорта.

• Продлевает срок годности продукта: снижение возвратов, повышение удовлетворенности клиентов.

• Драстически уменьшает общую микробную флору, вызывающую порчу: более высокое качество в течение срока годности.

• Избегает или уменьшает потребность в пищевых консервантах: Продукты с «чистой этикеткой» (натуральные/без добавок).

• Новые инновационные пищевые предложения. Продукты, которые нельзя подвергать термической обработке, теперь могут быть обработаны под высоким давлением: инновация и конкурентные преимущества.

• Может очищать моллюсков или извлекать мясо ракообразных без варки: более высокий выход продукции, свежий вкус, минимальные ручные трудозатраты.

Технология ультравысокого давления для стерилизации пищевых продуктов заключается в использовании воды в качестве среды для приложения давления 400 - 600 МПа к мягкопакованным пищевым продуктам и другим материалам в закрытом контейнере с ультравысоким давлением или давления 100 - 1000 МПа с использованием высококачественной гидравлической масла. Это позволяет уничтожить практически все бактерии, плесневые грибы и дрожжи, при этом не вызывая разрушения питательных веществ и изменения вкуса, в отличие от высокотемпературной стерилизации.

Параметры оборудования

GYC HPP UHP HHP стерилизатор для молока, йогурта, сока, фруктового джема, мякоти