Цены на оборудование высококачественной молочной линии производства

Линия производства испаренного конденсированного молока

Испаренное/конденсированное молоко является видом молочного продукта, изготовленным из свежего коровьего или козьего молока после дезинфекции и концентрирования. Его особенность заключается в том, что оно может храниться длительное время.

Свежее молоко обычно концентрируют в вакууме или другими методами, удаляя большую часть влаги, концентрируя до примерно 25%-40% от исходного объема молочного продукта, а затем добавляют 40% сахарозы и консервируют. Конденсированное молоко слишком сладкое и необходимо его разбавлять водой в 5-8 раз. Но когда сладость соответствует требованиям, концентрация белка и жиров часто уменьшается в два раза по сравнению с концентрацией в свежем молоке. Если добавить воду к конденсированному молоку так, чтобы концентрация белка и жиров приблизилась к концентрации в свежем молоке, то содержание сахара будет выше.

В зависимости от исходных материалов и добавок конденсированное молоко можно разделить на подслащенное конденсированное молоко, несладкое конденсированное молоко, обезжиренное конденсированное молоко, полубезжиренное конденсированное молоко, окрашенное конденсированное молоко, конденсированное молоко с добавками и обработанное молоко. В Китае раньше производили подслащенное цельное молоко и несладкое молоко. В последние годы с развитием молочной промышленности в Китае конденсированное молоко вышло из массового потребительского рынка молочных продуктов. Однако, чтобы удовлетворить особые требования разных потребителей к концентрации, вкусу и питательности свежего молока, для конденсированного молока, произведенного с использованием соответствующей технологии концентрирования, останется определенный рынок.

Существует много классификаций очищенного молока, основные из них приведены ниже:

В зависимости от добавления сахара оно можно разделить на молоко с сахаром (сладкое молоко) и безсахарное молоко (легкое молоко).

В зависимости от обезжиривания сырого молока оно можно разделить на: цельное молоко, обезжиренное молоко и полуобезжиренное молоко.

В зависимости от видов добавок оно можно разделить на: сгущенное молоко, кофейное сгущенное молоко, сгущенное молоко, обогащенное витаминами, и сгущенное молоко для детского питания, имитирующее грудное молоко.

Описание

Линия производства сладкого сгущенного молока

Сгущенное молоко по сути представляет собой испаренное молоко с добавлением сахара. Затем молоко расфасовывается в банки для потребления потребителями и коммерческого использования в выпекании, производстве мороженого,

а также в производстве конфет. Срок годности этого продукта составляет два года.

*Молоко подвергается кратковременному нагреву до примерно 185°F (85°C) в течение нескольких секунд. Затем оно подается в испаритель, где удаляется вода.

*Затем молоко концентрируется под вакуумным давлением до содержания сухих веществ от 30 до 40%. Теперь оно имеет сиропообразную консистенцию.

*Молоко охлаждается, а затем инокулируется примерно 40% порошковыми кристаллами лактозы.

*Затем молоко перемешивается для стимуляции кристаллизации. Именно этот сахар сохраняет конденсированное молоко.

*Молоко подается в стерилизованные банки, которые затем вакуумно герметизируются.

- Конденсированное молоко в разнообразной упаковке

Весь комплекс для производства конденсированного молока состоит из следующих агрегатов:
1. Отделение приема молока или смешения сухого молока
2. Отделение смешивания и растворения сахара
3. Пастеризатор и гомогенизатор
4. Агрегат для хранения молока или производства йогурта
5. Вакуумное концентрирующее оборудование
6. Кристаллизатор
7. Агрегат для розлива или упаковки
8. Система очистки CIP
9. Дополнительное оборудование, например, конвейер, упаковочная машина или паллетизационная установка и т.д.
10. Также используются вспомогательные агрегаты, такие как паровые котлы, компрессоры воздуха, холодильные установки и т.д.
11. Предоставляются монтажные материалы для труб материальных и нематериальных потоков, а также для электрической системы.
Процесс производства конденсированного молока

Контроль сырого молока -- Кlarifizierung молока -- Охлаждение -- Хранение -- Стандартизация -- Предварительное нагревание -- Гомогенизация -- Стерилизация -- Испарение -- Охлаждение и кристаллизация --

Заполнение -- Второстепенная стерилизация